Piwne ciekawostki

Historia piwa

Piwo to napój alkoholowy o złocistej barwie, obfitej pianie, który bardzo dobrze gasi pragnienie, wpływa na nasz nastrój i samopoczucie. Jest to napój izotoniczny, posiada unikalne walory smakowe, a także wiele witamin. Do najważniejszych jego zalet zaliczyć można:

• korzystne działanie na przewód pokarmowy dzięki zawartości witaminy PP i witaminy B2, co wpływa pobudzająco na wydzielanie soków żołądkowych,
• zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych i nerkowych dzięki solom potasowym i składnikom chmielu,
• stanowi cenne uzupełnienie w żywieniu, pokrywa zapotrzebowanie na wiele składników odżywczych,
• usuwa napięcie nerwowe, a alkohol zawarty w piwie działa uspokajająco,
• piwo nie powoduje tycia, a to błędne przekonanie wynika z przeszłości, kiedy spożywano piwo przy tłustych posiłkach,
• spożywane w rozsądnych ilościach powoduje zmniejszone odkładanie się tłuszczu,
• zmniejsza poziom cukru we krwi, zwiększa wydzielanie insuliny,
• zmniejsza ryzyko chorób serca.

Historia powstania i rozwój piwa

Piwo to jedno z najstarszych napojów alkoholowych, znane już w starożytności. Pierwsze wzmianki o wytwarzaniu piwa pochodzą sprzed ponad 6000 lat, a zapisane zostały na glinianych tabliczkach przez Summerów. Bez piwa nie mogła się również odbyć żadna uroczystość w starożytnym Egipcie. Patronem piwowarów był w tamtych czasach Ozyrys. Z kolej w czasach Rzymian piwo określane było mianem wina z jęczmienia. W czasach nowożytnych Chrześcijanie piwo traktowali jako napój orzeźwiający, wino natomiast spełniało rolę sakralną. Technika wytwarzania piwa i udoskonalania jego receptury rozpowszechniała się wraz z powstawaniem zakonów. Zakonnikom zawdzięczamy dodawanie do piwa chmielu oraz początek fermentacji w piwnicach. W wiekach średnich produkcja piwa coraz bardziej przypominała produkcję przemysłową, powstały pierwsze browary, na początku w Wielkiej Brytanii. Browary a wraz z nimi piwo stawały się coraz powszechniejsze i wkrótce rozprzestrzeniły się na całą Europę. Warzenie piwa wymagało jednakże specjalnego przywileju, o który nie było łatwo.

W Polsce dużym amatorem piwa był król Bolesław Chrobry. Ponieważ w Polsce ze względu na warunki klimatyczne ciężko było uprawiać winorośl piwo stało się napojem narodowym. Wzmianki o spożywaniu piwa znaleźć już można w kronikach Galla Anonima i Jana Długosza. W kolejnych wiekach nastąpił znaczny rozwój przemysłu piwowarskiego na ziemiach polskich. Niekiedy ze względu na brak surowców chmiel zastępowano ziołami, a jęczmień owsem i żytem. Z tego powodu w 1434 roku w Weissesee powstało prawo nakazujące wytwarzanie piwa wyłącznie z wody, chmielu i jęczmienia, a w roku 1516 w Bawarii wprowadzono tak zwane i obowiązujące do dnia dzisiejszego "prawo czystości". W XIX wieku nastąpiła kolejna rewolucja w wytwarzaniu piwa, która polegała na odkryciu w Czechach metody dolnej fermentacji, co pozwoliło na uzyskanie po raz pierwszy klarownego, złocistego napoju. Kolejne lata przyniosły wiele nowych rozwiązań, takich jak wynalezienie schładzarki, czy też odkryciu procesu pasteryzacji, co pozwoliło na przedłużenie terminu przydatności do spożycia piwa.

Zmiany gospodarcze, które nastąpiły w XIX wieku spowodowały większą dostępność złocistego trunku, a to z kolei spowodowało jeszcze większy rozwój przemysłu piwowarskiego.